El café comprende dos especies vegetales
diferentes: “coffea arabica” llamada, vulgarmente, café arábica y la “coffea
canephora” llamada café robusta por ser más robusta frente a las enfermedades
que la arábica.
El café arábica tiene más aroma y acidez y se considera
superior en calidad al robusta, que tiene más cuerpo y es más barato. El café
robusta se cultiva a alturas inferiores a los 700 m de altura y necesita mucha
agua y altas temperaturas, además de que presenta resistencia a enfermedades,
mientras que el café arábica se cultiva entre los 1000 y 2000 m de altura y
necesita un clima un poco más fresco y seco.
Beneficios:
El café estimula el sistema nervioso, incrementando la
energía, aumenta la concentración, reduce el dolor de cabeza, evita coágulos
sanguíneos, reduce el riesgo de sufrir Parkinson, mejora el asma y las
alergias, previene la formación de cálculos, entre otras.
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